Ленивый карамельный торт медовик с грецкими орехами

1. Технология приготовления: яйца комнатной температуры взбить с сахаром до пышности. Мед нагреть в сотейнике и добавить соду , довести до карамельного цвета помешивая и снять с плиты. Дать постоять 3-5 мин и ввести понемногу во взбитые яйца. При помощи лопатки ввести муку частями. Часть теста (примерно 5 ст ложек) добавить в сливочное масло, перемешать и соединить с основной массой теста. Тесто разделить на 2 кольца диаметром 18 см. Выпекать 160-170 градусов до сухой деревянной шпажки. Цвет бисквита - коричневый. Даем остыть в перевернутом состоянии в кольцах. Тонко нарезаем каждый бисквит. У меня получается аккуратно нарезать на 4 части каждый бисквит.

2. Карамельный крем: Сгущенное молоко комнатной температуры размягчить насадкой - лопатка до мягкого и однородное состояния. Добавить сливки и сметану. Взбить до загустения. Можно использовать загуститель “Densy” (опционально).

3. Сборка: Тонкий слой бисквита промазать кремом, посыпать опционально грецким орехом и т.д. по той же аналогии. Убрать торт на пропитку (на ночь). При необходимости поместить в морозильную камеру на длительное хранение до 8 недель. Разморозка через холодильник.