Хрустящий жареный лук для хот догов на сковороде

1. Лук очищаем и режем тонкими четверть-кольцами. Посыпаем мукой и солью, встряхиваем миску, чтобы мука обволокла каждый кусочек. Жарим сразу же, пока лук не дал сок и не размок, в разогретом до средней температуры фритюре небольшими порциями. Каждая порция жарится примерно 5 минут.

2. Важно не упустить момент, когда лук станет чуть золотистым - сразу же выкладываем на бумажное полотенце, он потом ещё "дойдёт" до готовности, станет более румяным и хрустящим. Если передержать - лук станет коричневым и горьким на вкус.

3. Жареный лук можно подать как закуску к пиву, а также посыпать им картофельное пюре, несладкие вареники, суп-пюре. Часто он используется в составе бургеров и хот-догов.