Пышный медовый бисквит для торта

1. В сотейник с толстым дном отправить мед и поставить на плиту, прогреть 1 минуту и добавить соду. Смесь начнет увеличиваться в объеме и побелеет. Увариваем 3-4 минуты, не забывая помешивать силиконовой лопаткой.

2. Снимает с плиты и даем немного остыть. Взбиваем яйца с сахаром до пышной, светлой массы. В взбитые яйца добавляем тонкой струйкой медовую смесь. Перемешиваем до однородности на низких оборотах миксера.

3. Всыпаем частями просеянную муку, вымешиваем силиконовой лопаткой до однородного теста. Тесто делим на 2 кольца диаметром 16 см. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 35-45 минут. Готовность проверить на сухую зубочистку.