лого Prostorecepty
Пирог Тарт «Малиновый Мохито» рецепт

Пирог Тарт «Малиновый Мохито»

Как вкусно сделать Пирог Тарт «Малиновый Мохито» простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Оооочень давно этот вкус меня держал за жабры, но я не знала, как к нему подступиться. Как оставить ягоду яркой и лимон - и не забитым белым шоколадом. Как вообще не сделать ее слишком пошлой, что порой получается с набившими оскомину вкусами.

Во-первых, привычная малина сменилась клубникой) А во-вторых, без Лазарева ничего бы не вышло, ребят😀 так что можно смело считать его важным ингредиентом)) ⠀ Рецепт сабле не указываю, его можно найти в моем блоге во многих постах с тартами (собственно, во всех, кроме последнего))

Ингредиенты.

На 8 шт

Миндальный крем.
Яйцо - 40гр
Мука миндальная - 50гр
Сахарная пудра - 50гр
Масло сливочное 82,5 - 50гр
Ром - 10гр
Соль - 1 гр
Цедра 1 лайма
Мята - 5 листочков

Малиновая карамель.
Пюре малины - 200 гр
Сахар - 200 гр
Глюкозный сироп - 25 гр
Масло сливочное 82,5 - 25 гр

Взбитый лаймовый ганаш.
Сливки 33% (1) - 60 гр
Белый шоколад 32-34% - 40 гр
Сливки 33% (2) - 210гр
Желатиновая масса - 26 гр (220 Блюм 1:6)
Сок лимона - 60гр
Цедра 1 лайма
Ром - 30гр

Как приготовить Пирог Тарт «Малиновый Мохито» простой рецепт

1. Миндальный крем.
Перетереть сахарную пудру и соль со сливочным маслом комнатной температуры, добавить яйцо, затем муку. Добавить ром и мелко нарезанную мяту. Сверху уложить половинки ягод малины ⠀ Выложить крем в готовые песочные основы и выпекать около 20 минут, до матовости крема.
2. Малиновая карамель.
Сахар растопить на сухой сковороде до светло - янтарного цвета (не до темного! Это важно) Пока топится сахар, соединить пюре с глюкозой и довести до закипания. Горячее пюре тонкой струйкой ввести к растопленному сахару, интенсивно помешивая лопаткой Когда масса станет однородной, перелить ее в высокий стакан, добавить масло и пробить блендером. Полностью остудить.
3. Взбитый лаймовый ганаш.
Шоколад соединить с желатиновой массой Сливки (1) нагреть с цедрой до кипения, вылить на белый шоколад (можно через сито), пробить блендером Добавить сливки (2), сок лимона, ром и пробить блендером Стабилизировать под пленкой 10-12 часов. Перед использованием взбить
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(18) отзывов
Новые рецепты
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.