Простые тарталетки на праздничный стол

1. Просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем нарезанное кубиками холодное масло. (Кубики 1-1,5 см) Перемешиваем насадкой «весло» в стационарном миксере или руками до влажной крошки желтоватого цвета. Добавляем яйцо и вымешиваем - тесто начнёт собираться в шар. Чтобы тесто не прилипало к скалке - раскатываем его между двумя тефлоновым ковриками толщиной ~ 2 мм.

2. И убираем в холодильник на пару часов. Если времени мало, а приготовить тарталетки очень хочется- уберите на 10 минут в морозилку ? Да, это не верно с точки зрения технологии, но и так у меня получились замечательные основы ? Стальные формы для выпечки заказывала на алиэкспресс - очень довольна ? Противень застелите тефлоновым ковриком. Вырежьте сначала круги 8 см и переложите в формы для выпечки. Соберите тесто и снова раскатайте его толщиной примерно 2 мм.

3. Вырежьте 8 полосок длиной 26 см и высотой 2 см. Аккуратно сформируйте бортики. Если полоска во время переноса порвалась - не переживайте! Перенесите оставшуюся целую часть, а далее совместите оторванную с разорванным местом ? Если совсем неудобно переносить длинный полоски - нарежьте их на 2-3 части ? возможно это не так профессионально, как хотелось бы, но нам важнее спокойствие в приготовлении ☺️ срежьте верхушку острым ножом.

4. Уберите заготовки в морозилку на 20-30 минут на противне. Выпекайте при 180°С 12-13 минут - ориентируйтесь на красивый золотистый цвет ? Сразу доставайте из духовки и дайте остыть заготовкам в формах, после они легко выйдут из колец ? Наши основы для тарталеток готовы.

5. P.S. Чтобы тарталетки не размокали при контакте с влажной начинкой - я смазала их смесью белого шоколада и растительного масла (на 100 гр шоколада - 10 гр раст. масла.).