Кабачковый кекс с бананами и шоколадом

Как вкусно сделать Кабачковый кекс с бананами и шоколадом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. С экзаменами, последним звонком и выпускным я совсем забросила съемку новых рецептов. И, знаете, даже не страдаю от того, что ничего не готовлю для фото. Раньше бы я страдала без фото, а сейчас даже не тянет брать в руки камеру. Может бы на следующей неделе будет новый кабачковый рецепт, а пока архивный.

Ингредиенты.

Тертый кабачок - 240 г
Спелые бананы - 2 шт
Растительное масло - 100 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 2 шт
Мука - 280 г
Разрыхлитель - 6 г
Корица - 4 г
Соль - 3 г
Тёмный шоколад - 100 г

Для крема:
Сливочный сыр - 200 г
Сливочное масло - 50 г
Тёмный шоколад - 50 г
Сахарная пудра - 50 г

Как приготовить Кабачковый кекс с бананами и шоколадом простой рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой миске смешайте размятые вилкой бананы, растительное масло, сахар, яйца. Добавьте муку, разрыхлитель, корицу, соль. Смешайте до однородной массы. Кабачок натрите на мелкой тёрке и отожмите сок. Добавьте в тесто кабачок и нарубленный мелким кубиком шоколад.

2. Замешайте тесто. Переложите тесто в форму для кекса. Выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпанкой. Тесто будет слегка прилипать к шпажке. Не пересушите. Банановая выпечка всегда немного влажнее бисквитов.

3. Остудите кекс на решетке. Для крема растопите шоколад со сливочным маслом, остудите и уберите в холодильник. Холодный сливочный сыр взбейте с застывшим шоколадом и сахарной пудрой. Нанесите крем на остывший кекс.

Видео источник ниже 👇