Творожный пирог с начинкой из сметаны и ягод в духовке

Как сделать вкусный Творожный пирог с начинкой из сметаны и ягод в духовке рецепт. Для этого пирога можно взять любые ягоды. У меня жимолость -наша уральская ягода, очень полезная и самая первая. Так же сюда подойдёт черная смородина, вишня, черешня, клубника. Можно использовать замороженную, главное разморозить и слить всю жидкость.

Ингредиенты.

Для теста:
Мука 260 гр
Масло слив 150 гр
Сахар 60 гр
Яйцо 1 шт
Ван.сахар 1 пачка (8-10 гр)
Щепотка соли
1 ст.л.ледяной воды.

Для начинки:
Творог 5-9% 300гр
Яйца 3 шт
Сахар 100 гр + 20 в ягоды
Ягоды 200 гр
Сметана 20% 170 гр
Крахмал кукурузный 20 гр

Как приготовить Творожный пирог с начинкой из сметаны и ягод в духовке простой рецепт

1. Для теста смешать в миске сыпучие ингредиенты, добавить яйцо и масло, измельчённое в крошку, воду. Если воды недостаточно добавьте ещё 1 ложку. Замешиваем тесто и выстилаем им дно и бортик формы. Прокалываем вилкой и убираем в холод. У меня большая форма диаметром 25 см, высота бортика должна быть 5 см.

2. Если ваша форма меньше, делайте бортик ещё выше. Для начинки пробиваем погружным блендером до однородности сметану, творог, яйца и сахар. В форму наливаем начинку и запекаем 15 минут при 180 гр. Смешиваем ягоды с 20 гр сахара и крахмалом.

3. Мять не нужно, просто перемешать. Достаем пирог и выкладываем сверху ягоды. Отправляем допекаться ещё на 30 минут. После того как пирог готов, дайте ему немного остыть. Я знаю, что это самое трудное, но придется потерпеть. Пирог нереально вкусный!

Видео источник ниже 👇