лого Prostorecepty
Шапочки на куличи пасхальные рецепт

Шапочки на куличи пасхальные

Как вкусно сделать Шапочки на куличи пасхальные простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Три варианта шапочек для куличей простые рецепты. Пара слов перед тем, как начать. Все глазури на видео окрашены, их естественный цвет - белый. Помадка же на сгущенке имеет кремовый оттенок, за счет… сгущенки, кто бы мог подумать. Приступайте к покрытию куличей сразу после приготовления глазурей. Порции указаны примерные, т.к. расход массы у всех разный. Порядок рецептов соответствует видеоряду. Погнали!

Ингредиенты.

Швейцарская меренга
Белок - 60 г
Сахар - 120 г
Лимонный сок - 1/2 ч.л.

Помадка на сгущенке
Сгущенка - 55-60 г
Сухое молоко - 25 г
Лимонный сок - 1/2 ч.л.

Воздушная сахарная
Вода - 25 г
Сахар - 85 г
Лимонный сок - 1/2 ч.л.
Желатин - 3 г + вода 15 г

Как приготовить Шапочки на куличи пасхальные простой рецепт

1. Швейцарская меренга.
Сахар и белок подогрейте на водяной бане до полного растворения сахара, помешивая венчиком. Чтобы проверить, растворился ли сахар, просто протрите смесь между пальцев. Затем взбейте массу на высокой скорости до нужной консистенции (мягких или твердых пиков, в зависимости от того, какие хотите сделать шапочки), в середине процесса добавьте лимонный сок. Этой порции хватит примерно на 4 кулича диаметром 90 мм.
2. Помадка на сгущенке.
Тут все просто: объединить ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса без комочков. Можете сделать помадку более жидкой, добавив сгущенки. На видео показана именно эта пропорция, масса быстро расходится и становится глянцевой, почти сразу схватывается. В этом случае, после нанесения помадки, сразу присыпайте каждый кулич посыпкой, т.к. потом она будет скатываться. Мне хватило на 1 кулич 90 мм.
3. Воздушная сахарная.
Желатин залить водой и оставить набухать минут на 20. Сахар с водой соединить в сотейнике и варить до закипания. Снять сироп с огня, добавить набухший желатин и взбить массу на средне-высокой скорости миксера до желаемой густоты, под конец добавить лимонный сок. Чем дольше взбивать, тем плотнее будет масса. Как видите, из нее можно сделать очень пышную шапочку. В таком варианте глазури хватит на 1 кулич 90 мм. Если же сделать ее более жидкой и делать классическое покрытие, то на 2. После застывания глазурь не крошится и не липнет.
Видео источник ниже 👇
Видео Шапочки на куличи пасхальные рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(27) отзывов
Новые рецепты
Пышный меренговый рулет с ягодами Пышный меренговый рулет с ягодами
Пирог с черешней и сметанной заливкой Пирог с черешней и сметанной заливкой
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.