Хлеб с тыквой домашний

1. Прежде всего сделаем тыквенное пюре. Я это делаю самым простым способом - мелко режу тыкву и ставлю в микроволновку. Сначала на 3,5 минут, затем, если необходимо, ещё на 2-3 минуты. Как только тыква стала мягкой - её нужно подавить толкушкой и выложить на плоскую тарелку, чтобы пюре быстрее остыло.

2. Пока остывает, делаем опару: в тёплую воду добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем до растворения. Всыпаем пару ложек муки из общего объёма и снова перемешиваем. Скорее всего образуются комочки, но это не имеет значения 😉 Накрываем миску и оставляем на 15-20 минут. Если дрожжи хорошие, опара хорошо запузырится 🫧 Добавляем в неё тёплое тыквенное пюре, перемешиваем.

3. Муку перемешиваем с солью и, подсыпая постепенно, замешиваем тесто. В конце замеса добавляем ложку масла и снова тщательно вымешиваем, пока всё масло не уйдёт в тесто. Накрываем, ставим на расстойку на 1 час. Подошедшее тесто выкладываем на стол, припылённый мукой. Делим пополам. Каждую половинку округляем и перекладываем на противень.

4. Делаем несколько надрезов, чуть присыпаем мукой. Накрываем и даём подняться ещё 15-20 минут. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 25 минут. Хлеб остужаем на решётке или на льняном полотенце, не накрывая до полного остывания.