Слабосоленая красная рыба форель домашняя

Как вкусно сделать Слабосоленая красная рыба форель домашняя простой рецепт пошаговый быстро. По этому рецепту можно засолить не только форель. Любую красную рыбу. Подойдёт и горбуша, как бюджетный вариант.

Ингредиенты.

Форель - 1 шт
Соль - 2 ст.л
Сахар - 1 ст.л

Как приготовить Слабосоленая красная рыба форель домашняя просто рецепт пошаговый

1. Рыбу выпотрошить, вымыть. Отрезать хвост и голову. Разрезать по хребту на две части. Убрать хребет и срезать брюшки. Всё это пойдёт для ухи. Получается две половинки филе.

2. Убрать из филе все косточки (очень быстро и удобно при помощи пинцета для бровей) Хорошо обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Соединить соль и сахар. Соль нужно брать крупную, не йодированную.

3. Обсыпать филе со всех сторон смесью соли и сахара и немного втереть руками, как на видео. Сложить в стеклянную форму. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 24 часа.

4. Рыба получается идеально просоленной, не много и не мало. Она берёт в себя столько соли, сколько ей нужно. У меня получилось филе на 500 г. Если у вас будет больше - 700-800, всё равно берите 2 ст.л соли и 1 ст.л сахара👌

5. Через сутки рыбу обтереть бумажными салфетками и можно снимать пробу. Я немного нарезала сразу поесть, остальное разрезала на несколько частей, обернула в пищевую плёнку и убрала в морозилку. По необходимости будем доставать. Приятного аппетита☺

Видео источник ниже 👇