Домашний майонез на желтках

Как вкусно сделать Домашний майонез на желтках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Подготовку к новогоднему застолью хочу начать с простого рецепта домашнего майонеза на желтках. Готовится просто и в разы лучше покупного. Я не сторонница его в любом виде, но в нашей семье новогодний стол без него трудно представить. Так что готовим сами! В приготовлении нет ничего трудного, но есть ряд хитростей. Придерживайтесь их и у вас все получится!

✳Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
✳Яйца разбивайте аккуратно, чтобы желток остался целым.
✳Взбивать лучше в высокой емкости (кружке/банке) погружным блендером.
✳Движения должны быть вверх-вниз, а не из стороны в сторону.
✳Рекомендую использовать подсолнечное масло или смесь масел подсолнечного с кунжутным/оливковым в пропорциях 1:1 или 1:2. Не добавляете оливковое масло больше половины, иначе смесь будет горчить!
✳Для более интересного вкуса можно добавить сухой чеснок, прованские травы, пищевые неактивные дрожжи, а для цвета – куркуму!

Ингредиенты.

🔸Сырые желтки (куриные яйца) 2 шт.
🔸Соль ½ ч л
🔸Горчица 2 ч л
🔸Растительное масло 300 мл
🔸Лимонный сок 1 ст л

Как приготовить Домашний майонез на желтках простой рецепт

1. Приготовьте сухую чистую банку. Яйца предварительно хорошо помыть и высушить. Отделите желтки от белков и аккуратно переложите желтки на дно емкости. Добавьте соль и горчицу.

2. Поставьте ножку блендера на дно и включите. Не поднимайте блендер, пока не увидите, что смесь увеличилась в объеме! Затем тонкой струйкой добавляйте масло и продолжайте взбивать движениями вверх-вниз до получения густой текстуры.

3. Когда соус загустел, добавьте лимонный сок и взбейте еще раз. Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой емкости не более 5 дней.

Похожие рецепты