Холодец из индейки без желатина

Как вкусно сделать Холодец из индейки без желатина простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Холодец – любимое блюдо многих украинцев? Вот вы любите? Его варят и из свинины, и из говядины, и из курицы, а вот мне больше нравится с индейкой) Чтобы он точно хорошо застыл лучше добавлять индюшины култышки. Я их покупаю вместе с индейкой на базаре. Там, где продают свежую индейку, они всегда есть. Спросите)

Ингредиенты.

1 крупная голень
1 крупное крыло
5-6 култышек
1 большая луковица
1 морковь
Соль, перец черный и ароматный
Лавровые листья
4-5 зубчиков чеснока

Как приготовить Холодец из индейки без желатина простой рецепт

1. Мясо замочить в прохладной воде на 2-4 часа. ⠀ Затем переложить мясо в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. ⠀ Слить первый бульон, мясо и кастрюлю помыть. ⠀

2. Сложить мясо снова в кастрюлю, залить тремя литрами воды и поставить на огонь. ⠀ Как закипит – посолить и готовить на очень маленьком огне 4 часа. ⠀ После этого добавить лук, морковь, перцы, лавровые листья. Попробуйте, если нужно – досолите. Бульон в холодке должен быть совсем немного пересолен. ⠀

3. Варить еще 2 часа. Снять с огня. ⠀ Чеснок мелко нарезать. ⠀ С помощью шумовки вынуть мясо, а в бульон добавить чеснок. Накрыть, пока мясо остывает. ⠀ Затем отобрать мясо от костей и меленько его нарезать.

4. Разложить в формы. ⠀ Залить бульоном, процеживая его через сито. ⠀ Когда остынет до комнатной температуры, поставить в холодильник для застывания. ⠀ Подавать студень с хреном или горчицей.

Видео источник ниже 👇