Хачапури из слоеного дрожжевого теста

1. Нагреть молоко ( должно быть слегка теплым). В кружку с тёплой водой добавить сахар, дрожжи и оставить на 10 минут. После 10 минут в миске перемешать 3 яйца, добавить дрожжевую смесь (опару) и соль! Снова перемешать. Далее добавляем по чуть-чуть муку, потом молоко и так, пока не закончится молоко! В конце оставьте муки, чтобы тесто месить на столе! Месить нужно минут 7-10, Тесто не должно прилипать к рукам, но должно быть мягким! Переместить в миску накрыть плёнкой и оставить на 2 часа.

2. После 2х часов тесто надо делить на 6 частей . Каждую убрать в одноразовый пакетик. Оставить на 30 минут . Она увеличится в 2-3 раза. Затем каждую раскатать скалкой крадратом и смазать сливочным масло приверно по 50 гр. Завернуть, как на видео. И снова убрать в пакетики. Оставить на 1 час в холодильник! Спустя 1 час повторить: смазать маслом. И опять же на 1 час в холодильник.

3. Тесто спутся еще час, немного надавить (прям в пакете) и придать квадратную форму, затем убрать в морозилку! 1-2 шт оставила в холодильнике до утра и испекла утром хачапури. Срок хранения 2 месяца! Очень удобно. Я делаю с сыром чанах, российский сыр и сулугуни. Hа одно тесто нужно около 200гр. сыра! Смазать желтком! Думаю на видео все понятно. Выпекать при 200 C до залотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Я пекла 20 мин.