Сугудай из муксуна

1. Во-первых: ни в коем случае не давать рыбе растаять!! Достал и сразу снимаем шкуру! Нарезаем на дольки, пускай тяжело, хороший нож и тряпка для мягкости в помощь. Вся фишка, в её заморожености! Кусочек каждый разрезаем по пузу, так легко вынуть внутренности, и разрезаем кусок на пополам. Все куски кладем в кастрюлю.

2. Туда же кладем нарезанный полукольцами репчатый лук, молотый чёрный перец и соль, наличие и количество на ваше усмотрение. Масло все еще не добавляем... Закрываем крышкой и хорошенько болтаем и трясём. Открываем. И такой аромат свежести идёт из кастрюли ,.. уже слюнки текут... Но есть пока не надо, надо потерпеть. Добавляем масло, немножко совсем.

3. И ещё трясём хорошенько хорошенько. И вот теперь готово. Можно кушать. Когда открываешь крышку, рыба получается как бы в соусе собственном. Он как бы «задруживает» всё между собой.. от мяса рыбы до её жира, который быстро тает, но рыба, при этом, все еще заморожена.

4. От этого соуса можно просто в обморок упасть.. 🤪Самый смак, взять крышку от кастрюли и хлебом её «вычистить».., а потом снова потрясти, что бы измазать и снова «вычистить».😁 Вот этот сугудай, это безумно вкусно! В таком виде, огромная рыбина «улетает» на двоих…😋