Блюдо Сугудай из селедки восхитительный

Как вкусно сделать Блюдо Сугудай из селедки восхитительный простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Очень вкусная северная закуска из любой рыбы (другое название – саламур), готовится быстро, имеет легкий вкус приправ и маринада. Для смягчения вкуса советую заменить столовый уксус на яблочный, зелень можно не использовать и добавлять только репчатый лук.

Ингредиенты.

Сельдь свежая (мороженая) – 400 г после филерования
Лук – 1 шт.
Соль – 0,5 ст.л
Сахар – 1 ч.л
Перец черный молотый
Специи по вкусу
Зелень рубленая – 3-4 ст.л
Масло оливковое – 3 ст.л
Чеснок – 1 зуб.
Уксус столовый – 2-3 ст.л

Как приготовить Блюдо Сугудай из селедки восхитительный простой рецепт

1. Рыбу хорошо промыть, отделить хвост, голову, зачистить внутренности и пленки, вырезать реберные кости, максимально зачистить мелкие косточки. Далее снять с филе кожу, взвесить полученные филе.

2. Если веса недостаточно – почистить еще одну рыбу. Филе нарезать кусочками шириной 2 см. Посыпать кусочки солью, щепоткой сахара и перцем так, как вы бы солили рыбу для жарки (не для посола).

3. Готовая рыба не должна быть как соленая сельдь. Лук очистить, нарезать перьями, чеснок очистить, выдавить через пресс. Зелень (у меня петрушка) крупно нарубить.

4. Лук выложить в емкость для маринования, посыпать специями, солью, щепоткой сахара добавить 1 ст.л уксуса, 1 ст.л масла, перемешать, оставить на 15 минут. Далее выложить в ту же емкость филе, зелень, чеснок, влить оставшееся масло, уксус, тщательно перемешать.

5. На этом этапе считается, что закуска готова, но я затянула емкость пленкой и оставила на 12ч в холоде мариноваться. Готовую закуску спустя это время можно подавать.

Похожие рецепты