Лёгкий йогуртовый муссовый торт
Сегодня у меня для вас замечательный рецепт! Легкий торт в основе которого- нежный йогуртовый мусс ☁️ Я использовала греческий йогурт тк, во-первых, это мой любимый йогурт по вкусу 😋, а, во-вторых, он обладает нежной структурой и мягким сливочным вкусом, а также низкой калорийностью и высоким содержанием белка 💪🏻 Идеален 👍🏻☺️
Ингредиенты.
*на форму d 16 см
⠀
БИСКВИТ:
•Яйца с1 2 шт
•Соль щепотка
•Мёд 2 ст.л.
•Молоко 20 мл
•Растительное масло 2 ч.л.
•Какао 10 г
•Мука пшеничная 50 г
•Разрыхлитель 1/2 ч.л.
⠀⠀
ЙОГУРТОВЫЙ МУСС:
•270 г натурального греческого йогурта Laсtica 4%
•50 г молока
•8 г желатина
•Подсластитель по вкусу (сироп агавы или топинамбура/мёд/эритрит)
⠀
ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
•150 г размороженной вишни (или другой ягоды)
•5 г кукурузного крахмала
•Подсластитель по вкусу
•6 г желатина
•20 г воды
1. БИСКВИТ:
Муку, какао, разрыхлитель объединенить и перемешать. Яйца взбить с щепоткой соли и мёдом до пышной пены ~ 5 мин. Влить молоко и растительное масло, немного взбить. Всыпать сухие ингредиенты и аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой или венчиком вручную. Перелить в форму (у меня силиконовая 16 см), печь в разогретой до 170 градусов духовке около 20-25 мин. Остудить.
2. ЙОГУРТОВЫЙ МУСС:
Желатин залить молоком, оставить на 7-10 мин, распустить на водяной бане или 15-20 сек в СВЧ), немного остудить. Греческий йогурт Laсtica смешать с подсластителем (попробуйте, масса должна быть более сладкой, тк сладость в готовом виде будет менее выражена, за счёт желатина). Ввести распущенный желатин, перемешать, вылить поверх коржа в форму. Поставить в холодильник на 20-30 мин.
3. ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
Желатин залить прохладной водой. Вишню пробить блендером и поместить в сотейник, добавить подсластитель и кукурузный крахмал, варить, помешивая, на среднем нагреве до закипания.
4. Снять с плиты, добавить набухший желатин, перемешать, чуть остудить и вылить поверх йогуртового мусса. ⠀ Поставить в холодильник до застывания на 4-6 часов. ⠀ Извлечь из формы (можно поместить форму на несколько секунд в миску с горячей водой или подуть феном на бока, можно просто пройтись тонким ножом по стенкам)