Вкусный печеночный паштет из печени индейки

Как вкусно сделать Вкусный печеночный паштет из печени индейки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Почти конец года, еще месяц с хвостиком - и все. Я уже начинаю готовиться к праздникам, даже повесил любимую гирлянду со звездами и полумесяцами на окно. Ну очень она атмосферная, по вечерам создает уют и ощущение праздника, а по ночам падает с жутким грохотом, погружая в атмосферу леденящего хоррора. Пожалуй, над последним надо поработать, сердечко стоит поберечь.

Ну и на кулинарном фронте во всю идет работа. Начать я решил с закусок, а именно - сделать паштет. Печень я взял у индейки, по старой доброй традиции от Индилайт. Субпродукт был достойный, свежий и хорошо очищенный. Так что рекомендую.

А вы уже начали готовиться к праздникам? Ну или хотя бы о них задумываться?

Ингредиенты.

На 5-6 порций
- оливковое масло
- 60 г сливочного масла
- 60 мл жирных сливок
- 1 луковица
- пара веточек тимьяна или розмарина
- 500 г печени из индейки от Индилайт
- 50 мл хереса или коньяка
- 4 з. чеснока
- щепотка соли
- блендер с чашей

Для желе
- 100 г замороженной клюквы или брусники
- 100 мл воды
- 5 г лист желатина

Как приготовить Вкусный печеночный паштет из печени индейки просто рецепт пошаговый

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Печень очистите от пленок. Поставьте сотейник на средний огонь, плесните оливкового масла и обжарьте лук с чесноком, тимьяном и щепоткой соли до полупрозрачности. Добавьте печень, обжарьте на сильном огне по 3-4 мин. с каждой стороны до золотистости.

2. Влейте херес и, если не боитесь, подожгите. Переложите все в чашу блендера, добавьте сливочное масло, сливки и измельчите до однородного мусса, при необходимости подлейте немного сливок. Переложите в стерильные банки и, пока паштет остывает, сделайте желе.

3. В маленькой кастрюле доведите до кипения воду с ягодами, снимите с огня и дайте немного остыть. Лист желатина замочите в стакане воды, как только он станет мягким, отожмите, добавьте к ягодам и перемешайте. Запечатайте паштет желе, дайте застыть, закройте крышками и уберите в холодильник. В таком виде паштет можно хранить до 2-3-х недель.

Видео источник ниже 👇