Бисквит с маком на кипятке в духовке

1. Для начала залейте мак кипятком и дайте набухнуть около 20-30 минут. Яйца смешать с солью, сахаром и ванилью. И взбить до пышной светлой массы, начиная с низких оборотов, постепенно повышая до максимума. Взбиваем долго, около 10-15 минут в зависимости от мощности миксера.

2. В отдельной чаще муку смешать с разрыхлителем и частями просеять во взбитую яичную смесь, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой. Затем добавить кипяток и растительное масло и лопаткой перемешать до однородности В самом конце добавить мак и цедру одного лимона. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовый бисквит, не вытаскивая из формы, перевернуть на решётку.

3. Когда бисквит немного остынет и к нему можно прикасаться, выньте его из формы, заверните в пищевую плёнку, дайте полностью остыть и уберите в холодильник минимум на 4 часа. Можно на ночь. Разрезать бисквит ножом с зубчиками, кондитерской струной или ниткой. Бисквит получается очень воздушным, нежным и влажным. Очень вкусный и простой рецепт.