Ингредиенты.
Свиная грудинка - 1,3 кг.
Соль - 25 г.
Чеснок – 4 зубчика
Чёрный перец-1 ч.л.
Кориандр-1 ч.л.
Перец чили - 1/2 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Копчёная паприка - 1 ч.л.
1. Свиную грудинку нарезать на кусочки. Натереть солью со всех сторон. Добавить чёрный перец, сладкую паприку, копченую паприку, кориандр, перец чили и чеснок. Можно добавить немного растительного масла. Так специи лучше прилипнут.
2. Хорошо перемешать. Завернуть в пищевую пленку в несколько слоек. Плотно заворачивать, чтобы не было воздуха. Залить водой. Когда вода закипит, убавить огонь. Готовить при температуре 80° - 85° ни низкой температуре. Варить 1,5 часа
3. После приготовления дать полностью остыть в кастрюле. Посмотрите, как здорово получилось.
4. Приятного аппетита! До встречи в новых рецептах.