Чуду с тыквой на сковороде Дагестан

1. Тыкву натереть на крупной тёрке. Небольшую луковицу нарезать мелко. Лук обжарить на небольшом количестве масла до прозрачности, добавить тыкву, добавить соль, перец, зиму или тмин. Измельчить в ступке грецкий орех. Добавить его к тыкве. Буквально пару минут и накрыть крышкой, убрать огонь, начинка готова.

2. Для теста просеять муку, добавить соль, медленно вливать кефир или воду до состояния, когда будет понятно, что тесто будет готово к тому, чтобы можно было его раскатать максимально тонко. Я использую кефир, но говорят, что на воде даже лучше. В следующий раз попробую на воде. Даем тест отдохнуть пол часа, затем формируем восемь шариков.

3. Раскатываем каждый шар максимально тонко присыпая его мукой. Затем как на видео выкладываем начинку, закрываем чуду как на видео в форме чебурека. Готовим на сухой сковороде. Готовые чуду выкладываем стопкой, смазываем при этом сливочным растопленным маслом. Когда стопки готовы накрываем их тарелкой, полотенцем и даем некоторое время, чтобы они пропитались. Есть можно горячими и холодными. Мне больше нравится горячими.