Дублинский пирог с яблоками и безе

Как вкусно сделать Дублинский пирог с яблоками и безе простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. ДУБЛИНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. Да простят меня ирландцы за такое название. Но как ещё можно назвать пирог, в котором виски есть и в тесте и в начинке?

Но не бойтесь те, кто не пьёт виски, кто вообще ничего и никогда не пьёт, те, кто переживает за своих малолетних чад - виски в процессе выпекания выветривается, но его аромат и действие сохраняется.

Тесто становится рассыпчатым и хрустящим, яблоки - ароматными и не превращаются в пюре. Одним словом - ВКУСНО. И поверьте, вы захотите печь этот пирог снова и снова.

Ингредиенты.

ТЕСТО:
🍎сливочное масло холодное -200 грамм
🍎сахар - 1 стакана (200 грамм)
🍎мука - 300 грамм ( 2 стакана)
🍎разрыхлитель - 1 пачка (10 гр) или 2 ч.л
🍎виски - 3 ст.л

НАЧИНКА:
🍎яблоки ( сочные, с твёрдой мякотью, кисло-сладкие) - 800 гр.
🍎инжир - 5 штук
🍎сахар - 6 ст.л или по-вкусу
🍎цедра апельсина 1 пакет ( продаётся в магазине)
🍎виски - 5 ст.л
🍎крахмал - 3 ст. ( без фанатизма😊)

БЕЗЕ:
🍎белки - 2 штуки
🍎сахар - 1 стакан
🍎лимонный сок - 1 ч.л
🍎крахмал 1 ч.л

Ингредиенты рассчитаны на форму 18 см.

Как приготовить Дублинский пирог с яблоками и безе простой рецепт

1. Тесто: Холодное сливочное масло натереть на тёрке (измельчить), всыпать сахар, разрыхлитель и муку и порубить в крошку. Влить виски и очень быстро собрать тесто. НЕ МЕШАТЬ, а собрать . Накрыть пленкой, убрать в холодильник на 15-20 минут. Начинка: Яблоки очистить, удалить середину, нарезать кубиками (1 см😊).

2. Инжир нарезать на дольки не мелко. Он нужен для аромата. Яблоки и инжир соединить, всыпать сахар и апельсиновую цедру, влить виски, перемешать и оставит на 10 минут. Безе: охлаждённый белки взбить до пены, продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар.

3. Влить сок лимона, продолжая взбивать. Когда безе будет готово, всыпать крахмал и перемешать ( не взбивать).

4. СБОРКА ПИРОГА: Разъёмную форму смазать маслом и чуть присыпать мукой. Тесто распределить по форме, формируя бортики. Наколоть тесто по дну вилкой. В начинку добавьте крахмал, перемешайте и выложите на тесто.

5. Сверху распределите безе. Выпекать в духовке 180 градусов 50-60 минут. Вынимать из формы после полного остывания. Любителям песочного теста и сочной начинки в помощь шарик мороженого.

Похожие рецепты