Домашняя ливерная колбаса

Как вкусно сделать Домашняя ливерная колбаса из мяса и печени простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. При большом желании можно самим дома приготовить ливерную колбасу, при этом вы будете знать, что точно во внутрь вы положили, и конечно, это в разы вкуснее магазинной. Как есть? Да как обычно- хоть на бутерброд, хоть поджарить с лучком и подать с картошечкой, гречкой, макаронами. А какие вкусные пирожки получаются с начинкой из ливерной колбасы… ммм…

Ингредиенты.

Мясо (мякоть говядины) - 500 гр
Лёгкие (баранина, или говядина) - 500 гр
Печень (баранина, или говядина) - 300 гр
Свиная шкурка - 300 гр
Яйцо - 1 шт
Крахмал - 1 ст.л
Молоко - 100 мл
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Чесночный порошок - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л
Соль - 1 ч.л (или по вкусу)
Оболочка натуральная - 5 метров, d=34-36 мм

Как приготовить Домашняя ливерная колбаса простой рецепт

1. Отварить всё мясо - мякоть, лёгкие, печень, свиную шкурку, до готовности, в подсоленной воде. Готовую колбасную натуральную оболочку замочить в холодной воде на 30 минут. Мясу дать остыть, пропустить через мясорубку, через мелкую решётку.

2. Всыпать в фарш все специи, сахар, в молоке растворить крахмал и влить в мясо, разбить яйцо - всё перемешать. С помощью специальной насадки для колбас, на мясорубке, начинить оболочку мясом.

3. Сформированные колбаски положить в холодную подсоленную воду. Довести на небольшом огне до кипения и варить 15-20 минут Колбаски вынуть, охладить, убрать в холодильник и можно есть.

Похожие рецепты