Веганский сыр из кешью

Как вкусно сделать Веганский сыр из кешью простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Есть много простых рецептов такого сыра — они отличаются добавляемыми приправами, но главный ингредиент — орехи кешью, и способ их обработки — замачивание с дальнейшем перетирание/взбиванием в блендере, остаются неизменными.

В предлагаемом нами рецепте на первом этапе получаем сливочный, кремообразный паштет, который можно использовать для приготовления вкусных бутербродов, на втором — отжимаем жидкость и получаем сыр.

Ингредиенты.

• 250 гр. кешью
• 400-450 мл воды
• 1 ч.л. лимонного сока
• Соль по вкусу

• Добавки по желанию и по вкусу — дрожжи пищевые, копченая паприка, чесночный порошок, свежая зелень (базилик, кинза, петрушка, кинза, укроп и др.), сушеная зелень (орегано, тимьян, розмарин).

Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом — это придаст сыру приятный острый вкус, и продлит срок его хранения в холодильнике на несколько дней.

Как приготовить Веганский сыр из кешью простой рецепт

1. Первый этап — готовим «сырный паштет». Замочите кешью в воде, чтобы орехи разбухли (минимум на 3 часа, можно на ночь). Слейте воду, кешью поместите в высокоскоростной блендер, посолите и добавьте чайную ложку яблочного уксуса.

2. Измельчите орехи в блендере, подливая понемногу воду, (3-4 столовых ложки). Продолжайте перемалывать до консистенции густой сметаны. Добавьте щепотку пищевых дрожжей, травы, чеснок и/или специи, тщательно перемешайте. Такую «сырную массу» можно хранить в холодильнике 5-6 дней.

3. Второй этап — делаем сыр. Полученную массу выложите на марлю, предварительно прополоскав её в водно-уксусном растворе, чтобы исчез медицинский запах. Завяжите концы марли узлом, немного отожмите заготовку, поставьте её под пресс и всё вместе отправьте в холодильник.

4. Через 24 часа уберите пресс, извлеките готовый продукт из холодильника, развяжите узел и аккуратно переверните сыр на тарелку. Осталось его нарезать и подать к столу!

Похожие рецепты