Пирог лимонник из песочного теста с апельсином

Как вкусно сделать Пирог лимонник из песочного теста с апельсином простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Тающее песочное тесто без яиц отлично дополняет кисло-сладкую, мармеладную начинку. Готовится просто, может хранится до 4 дней в закрытой таре, проверено), форма 20х20.

Ингредиенты.

Тесто:
Мука-280 гр.
Разрыхлитель-2 гр.
Соль-0,5 гр.
Сахар-60 гр.
Ванильный сахар-10 гр.
Сметана 20-25%-50 гр.
Масло сливочное-150 гр. (можно маргарин)

Начинка:
Лимоны с кожурой -300 гр.
Апельсин без кожуры -150 гр. (пропорции лимона и апельсина можете изменить)
Сахар -150 гр. (по вкусу)
Крахмал любой-30 гр.

Как приготовить Пирог лимонник из песочного теста с апельсином простой рецепт

1. Просеянную муку соединяем с солью и разрыхлителем. Сметану соединяем с сахаром и ванильным сахаром. К мучной смеси добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками и растираем в крошку. Вливаем сметанную смесь и быстро замешиваем тесто. Тесто делим на 2 части.

2. Большую часть выложить в форму и распределить равномерно по дну, сформировав бортики высотой 1,5 см. Форму отправить в холодильник на 1 час. Меньшую часть завернуть в пакет, придав плоскую форму и отправить в морозильник на 1 час. С Лимонов снять цедру, стараясь не задевать белую часть.

3. Отделить от кожуры, убрать косточки. Очищенный апельсин порезать и убрать косточки. Соединить мякоть лимона и апельсина, измельчить блендером до нужной консистенции.

4. Перелить в кастрюлю мякоть, добавить сахар, крахмал и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков, добавить цедру, варить до загустения. Полностью остудить.

5. Выложить начинку на корж, разровнять. Сверху натереть на крупной тёрке тесто, распределить. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке , 25-30 минут до золотистого цвета. (Время может отличаться немного) Пирог остудить, по желанию присыпать сахарной пудрой.

Видео источник ниже 👇