лого Prostorecepty
Лучшая икра баклажанная самая вкусная рецепт

Лучшая икра баклажанная самая вкусная

Как приготовить лучшую икру баклажанную самую вкусную рецепт простой и быстрый. А это моя фирменная баклажанная икра. Делаю точно так же как кабачковую, отличие в том, что баклажаны я бланширую, а не жарю сразу, как кабачки. Кстати, в последнее время стала использовать в икру баклажаны белой кожурой, заметила что они мягче на вкус и их можно не чистить и не бланшировать в соленой воде.

Ингредиенты.

4 порции

2 небольших баклажана
1 сладкий перец
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
2-3 помидора
1 ст.л. томатной пасты (у меня домашняя, не сильно уваренная)
пол пучка петрушки или укропа/базилика
соль, перец

Как приготовить Лучшая икра баклажанная самая вкусная просто рецепт пошаговый

1. Лук, чеснок, морковь очистить. У перца вынуть семена, промыть, обсушить. У помидора сделать на кожуре крестообразный надрез и опустить в кипяток на 10-15 сек, переместить в ледяную воду и затем снять шкурку. Раздельно нарезать овощи одинаковым мелким кубиком каждый в свою миску. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Баклажан по желанию очистить, нарезать кубиком и опустить в подсоленную кипящую воду на 5-10 сек, откинуть на сито.
2. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне лук и чеснок до тех пор, пока не пойдет запах, лук слегка смягчится. Добавить морковь и продолжать жарить на среднем огне еще несколько минут до тех пор, пока морковь тоже не начнет смягчатся. Вмешать перец и так же слегка обжарить.
3. После перца - баклажан и когда он подрумянится - можно добавить измельченную мякоть помидоров, томатную пасту, половину измельченной зелени, соль, перец, специи по вкусу. Протушить еще некоторое время, чтоб все овощи пропитались ароматами и доготовились. Посыпать оставшейся зеленью и оставить настоятся минут 5 под крышкой. Подавать горячей или дать настоятся несколько часов и подавать охлажденной.

Видео рецепт

Видео Лучшая икра баклажанная самая вкусная рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(15) отзывов
Новые рецепты
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Можож из свиных ножек по армянски Можож из свиных ножек по армянски
Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде
Запеченные грибы в беконе в духовке Запеченные грибы в беконе в духовке
Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами
Тирадито Тирадито
Пхали из свеклы с орехами по грузински Пхали из свеклы с орехами по грузински
Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол
Тортилья с грибами, курицей и сыром Тортилья с грибами, курицей и сыром
Закусочный крем из желтка, молока и масла Закусочный крем из желтка, молока и масла
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.