Лучшая баклажанная икра домашняя

Как вкусно сделать Лучшая баклажанная икра домашняя пальчики оближешь простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейшей баклажанной икры. На вкусе икры из баклажанов, в первую очередь, сказывается то, каким способом мы готовим овощ. Особенно вкусной получается икра из баклажанов и прочих овощей, запеченных в духовке или на огне.

Поджаривание, или даже обугливание, превращает икру из баклажанов в источник гастрономического удовольствия. Запасайтесь баклажанами 😉 БАКЛАЖАННАЯ ИКРА по рецепту Д. Лейбовица. Автор рецепта советует обжечь баклажаны на огне или на газовой плите, или обжечь горелкой до обугливания ~ 10 минут.

Ингредиенты.

3 баклажана
2 зубчика чеснока
1 ст.л - лимонного сока
1 ст.л. - оливкового масла
1/2 ч.л - соли
1/3 ч.л - копченой паприки
1/4 ч.л - черного молотого перца
Пучок кинзы
Немного мяты, петрушки

Для подачи:
Оливковое масло
Сладкая паприка
Хлопья острого перца

Как приготовить Лучшая баклажанная икра домашняя просто рецепт пошаговый

1. Разрезаем баклажаны вдоль, выкладываем на противень срезом вниз, предварительно сбрызнув противень маслом и присыпав солью; Запекаем баклажаны 30-40 минут при 190С; Даем остыть, выскабливаем мякоть;

2. В блендере измельчаем мякоть баклажанов, чеснок, лимонный сок, соль, копченую паприку, черный перец, кинзу, мяту, петрушку;

3. При подаче делаем углубление, добавляем оливковое масло, сладкую паприку и острый перец хлопьями. К этой икре очень хорошо подойдет свежеиспечённая чабатта или хрустящий багет!

Видео источник ниже 👇