Бургер с яблочно-сливочным соусом и сыром камамбер Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Бургер с яблочно-сливочным соусом и сыром камамбер Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Булочки Татен с луком:
¼ чашки (50 г) сахарного песка
4 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
¼ чашки (60 мл) крепкого яблочного сидра (подойдет и безалкогольный)
2 столовые ложки патоки
1 средняя красная луковица (около 10 унций / 283 г)
1 маленькое Розовое Женское яблоко
1 - коробка слоеного теста весом 14 унций (396 г), размороженного
Универсальная мука для посыпки
Растопленное сливочное масло для чистки зубов
Семена черного и белого кунжута для булочек

Смесь для бургеров Gr's:
4 унции (112 г) измельченных коротких ребрышек
8 унций (225 г) измельченного патрона
4 унции (112 г) филейного фарша
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка кошерной соли
1 чайная ложка молотого черного перца
¼ чашки (57 г) яблочного масла
¼ чашки (57 г) размягченного сливочного масла
Листья салата, помидоры, горчица и кетчуп для подачи
8 унций (226 г) сырного круга Камамбер, охлажденный

Как приготовить Бургер с яблочно-сливочным соусом и сыром камамбер Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 425F (218C). Приготовьте карамель для лукового татена - в небольшой кастрюле растопите сахар на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и не приобретет светло-янтарный цвет. Добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте, чтобы оно растаяло и впиталось. Выключите огонь и осторожно влейте яблочный сидр, медленно, так как он будет немного разбрызгиваться.

2. Снова поставьте на огонь, помешивая, добавьте патоку и доведите до кипения, чтобы она впиталась. Отложите в сторону. Аккуратно нарежьте лук ломтиками толщиной 19 мм (¾ дюйма), убедившись, что кружочки не повреждены, снимите кожицу. Нарежьте яблоко ломтиками толщиной ¼ дюйма (6 мм). Положите один лист размороженного теста на посыпанную мукой поверхность и, в зависимости от размера листа, разрежьте на четвертинки или трети*. Посыпьте скалку мукой и раскатайте в прямоугольник размером 12 x 12 дюймов (30x30 см).

3. Вырежьте 4 - 5-дюймовые (12 см) круги. Разогрейте мини-чугунные сковородки * на средне-сильном огне. Слегка смажьте дно сковороды небольшим количеством растительного масла, обжарьте кружочки лука до легкого обугливания. Посолите, поперчите и сбрызните 3-4 столовыми ложками сидровой карамели, чтобы покрыть дно формы. Сверху на каждый ломтик лука выложите 2 ломтика яблока, а затем 1 круг теста, прижимая, чтобы прилипло к луку / яблоку.

4. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, посолите и посыпьте кунжутом. Выложите оставшиеся кружочки теста на противень, смажьте сливочным маслом и приправьте кунжутом. Выпекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым и пышным, около 12-15 минут, или пока оно не станет золотистым и пышным. Дайте чугунным булочкам немного остыть, прежде чем осторожно выложить их на тарелку.

5. Если карамель затвердеет, просто разогрейте ее на плите над пламенем и извлеките с помощью лопаточки или ложки. Для бургера - смешайте измельченное ребрышко, измельченный цыпленок, измельченную вырезку, измельченный чеснок, соль, перец и 1 столовую ложку яблочного масла. Сформируйте 2 пирожка и отложите в сторону. В другой миске смешайте оставшееся яблочное масло и размягченное сливочное масло до получения однородной массы.

6. Нарежьте сыр кружочками диаметром 6 мм и приготовьте желаемую начинку для бургеров. Разогрейте сковороду с толстым дном на растительном масле и обжаривайте котлеты в горячем масле в течение 2-3 минут на среднем огне (5 минут для хорошей прожарки).

7. Переверните котлеты и выложите на сковороду яблочное масло, смажьте котлеты сливочным маслом, чтобы они покрылись, готовьте еще 2-3 минуты. Сверху выложите ломтики сыра камамбер и запекайте (или накройте крышкой), пока сыр не расплавится. Подавайте поверх булочек татен с луком, украсив желаемыми начинками для бургеров и при желании сбрызните яблочным маслом.

8. СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
5-6 ”Формочки для выпечки
Щетка для выпечки
2 Мини-чугунные сковородки размером около 6 дюймов (15 см)

9. ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ:
В зависимости от того, какую выпечку вы покупаете, некоторые из них состоят из трети, а другие - из четверти. Снимите бумагу или другую упаковку и сверните как есть.
Индивидуальные или мини-чугунки - интересный способ приготовления этих бургеров, но не обязательный для процесса, большая 12-дюймовая (30 см) сковорода подойдет так же хорошо.

10. Советы:
Сформируйте котлеты для бургеров и поставьте в холодильник на ночь, чтобы они сохранили форму и не слиплись при приготовлении.

Похожие рецепты