Карамелизированный лук Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Карамелизированный лук Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Все приправы
1 столовая ложка белых семян кунжута
2 чайные ложки семян черного кунжута
2 чайные ложки семян мака
2 чайные ложки сухого измельченного чеснока
2 чайные ложки сушеного измельченного лука
1 чайная ложка морской соли, например, мальдонской

Карамелизированный лук
2 средних желтых луковицы, нарезанные ломтиками (около 4 чашек)
Масло канолы (или другое нейтральное масло)
Кошерная соль

Для погружения
1 чашка (8 унций) сливочного сыра
¼ чашка (65g) крем фреша
1 столовая ложка (17 мл) пахты
½ чашки (130 г) мелко нарезанного карамелизованного лука
2-3 столовые ложки всех приправ, плюс еще для посыпки
Кошерная соль
Нарезанный зеленый лук

Подача
Картофельные чипсы с ребрами
Ломтики или полоски огурца

Как приготовить Карамелизированный лук Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Приправы для всего: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и попробуйте, добавьте приправы по своему вкусу. Смесь можно хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев. Карамелизовать лук: Разогрейте примерно 1 столовую ложку масла канолы в большой сковороде или жаровне на средне-слабом огне.

2. Как только лук станет горячим, добавьте его и перемешайте, чтобы он покрылся. Готовьте, помешивая каждые 5-10 минут, до глубокой карамелизации, примерно 1 ½ - 2 часа. Если лук в какой-то момент начнет подгорать, немного убавьте огонь и добавьте немного воды, чтобы разморозить прилипшие к сковороде кусочки.

3. Посолите и отставьте в сторону до полного остывания. Для соуса: Поместите сливочный сыр в миску среднего размера и взбейте ручным миксером до легкой и пышной массы. Добавьте в крем-фреш и пахту, снова взбейте до пышности. Добавьте карамелизированный лук, все приправы и щепотку соли и снова взбейте.

4. Попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости, прежде чем переложить в сервировочную миску и посыпать приправами и зеленым луком. Отлично подается с овощами или чипсами из лаваша.

5. ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ: Для более мягкого соуса измельчите половину или весь карамелизированный лук в пюре с помощью кухонного комбайна или погружного блендера, прежде чем добавлять его во взбитую смесь из сливочного сыра. Если у вас остался карамелизированный лук, сохраните его, чтобы добавить в бутерброды позже на неделе.

Похожие рецепты