Фруктовое или ягодное пюре

Как вкусно сделать фруктовое или ягодное пюре простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Как приготовить фруктовое или ягодное пюре самостоятельно? Тема актуальная судя по количеству вопросов про пюре. Поддержите полезный пост лайком, комментарием или сохранением❤️ Что бы как можно больше людей его увидели.

Ингредиенты.

🍓🍏 Ягоды или фрукты могут быть, как свежие, так и замороженные.

Как приготовить Фруктовое или ягодное пюре просто рецепт пошаговый

1. Их нужно промыть, при необходимости очистить и пробить блендером с небольшим количеством сахара (10%-15% от массы фруктов), если планируете хранить пюре. Сахар будет выступать консервантом. Или без сахара, если будите сразу использовать для приготовления каких-то начинок, в рецепте которых указан сахар.

2. Можно пастеризовать пюре перед заморозкой. Доведя его практически до закипания, но не кипятить, что бы сохранить все полезные элементы и свойства свежего продукта. Хранить пюре можно в морозилке от 2 до 6 месяцев, в зависимости от температуры в морозильной камере.

3. Ягодное пюре с косточками лучше протереть через сито, что бы избавиться от них. К фруктам, которые имеют свойство темнеть можно добавить немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет.

4. Что бы пюрировать твёрдые фрукты, например яблоки, груши, сливы и тп., необходимо их сначала размягчить запеканием в духовке или томлением на слабом огне с добавлением небольшого количества воды, или пропарив на водяной бане.

5. При небольшом производстве, когда необходим небольшой объём, конечно, дешевле и выгоднее делать пюре самостоятельно, особенно в сезон. Но гораздо трудозатратнее, а подчас и дороже в случае экзотических фруктов.

6. На мой взгляд в готовом замороженном пюре плюсов гораздо больше, по сравнению к одному единственному минусу в виде стоимости. И даже этот фактор спорный и относительный.

Похожие рецепты