лого Prostorecepty
Домашняя бастурма из карбоната свинины рецепт

Домашняя бастурма из карбоната свинины

Как вкусно сделать Домашнюю бастурму из карбоната свинины простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Доброго дня, мои дорогие друзья!!! Готовили с мужем БАСТУРМУ, из свиного карбоната и сегодня хочу поделиться с вами, нашим рецептом его приготовления. Готовили в 3 этапа, растягивать не стала, решила все показать сегодня и так, начнём.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

ниже

Как приготовить Домашняя бастурма из карбоната свинины просто рецепт пошаговый

1. Для начала берём свиной карбонат, у нас было 3,9 кг, моем, удаляем лишний жир. Натираем сначала мясо - нитритной солью, она идёт именно для приготовления мясных деликатесов. Затем нам понадобиться контейнер с решеткой с дамочками (у нас решётка из орк стёкла) на решётку застилаем пергамент (делаем несколько дырочек, на него высыпаем 1 кг крупной соли, это своеобразная подушка, выкладываем свиной карбонат и сверху вновь засыпаем ещё 1 кг соли.
2. Закрываем и убираем в холодильник на 3 дня. Далее достаём мясо, поливаем и замачиваем на 3-4 часа, что бы ушла лишняя соль, затем достаём и обсушиваем. Теперь готовим обсыпку из специй : красный перец молотый, острый и сладкий, чёрный перец, пожитник, чеснок, чесночный перец и плаченая паприка. Все специи перемешиваем, чеснок выдавливаем, добавляем 4 ст ложки муки и 400 мл воды - все хорошо перемешали.
3. И этой массой аккуратно обкладываем мясо со всех сторон. Затем его выкладываем на отрез марли - сворачиваем и обматываем шпагатом. Теперь наша БАСТУРМА, будет готовиться в течении 2,5-3 недель в подвязанным виде в прохладном месте. Мы подвесили в погребе, температура не выше + 5 градусов.
4. Осталось ждать и не умереть от аромата и слюноотделения 😅😇 Прошло 3 недели и вот результат, ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ БАСТУРМА - готова 👌🏼👌🏼это бомба, шедевр, вкусняшка - всем рекомендую приготовить, все просто, но очень вкусно 👌🏼
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Мясные палочки из куриной грудки в панировке на сковороде Мясные палочки из куриной грудки в панировке на сковороде
Морковный рулет из яиц с начинкой из творожного сыра и укропа Морковный рулет из яиц с начинкой из творожного сыра и укропа
Маринованная капуста пелюстка со свеклой и чесноком Маринованная капуста пелюстка со свеклой и чесноком
Домашняя ливерная колбаса Домашняя ливерная колбаса
Рулет из лаваша салат мимоза из сардин, яйца и сметаны Рулет из лаваша салат мимоза из сардин, яйца и сметаны
Соленые огурцы в тыкве Соленые огурцы в тыкве
Куриные рулетики с грибами, оливками и сливками Куриные рулетики с грибами, оливками и сливками
Куриный паштет с грибами, сыром брынзой, луком и сливками Куриный паштет с грибами, сыром брынзой, луком и сливками
Куриный рулет с беконом и сливочным сыром в духовке Куриный рулет с беконом и сливочным сыром в духовке
Капустные стейки в духовке Капустные стейки в духовке
Домашний паштет из селедки с маслом, морковью и сыром Домашний паштет из селедки с маслом, морковью и сыром
Вкусный сочный бургер Гордона Рамзи Вкусный сочный бургер Гордона Рамзи
Веганский сыр из кешью Веганский сыр из кешью
Печёный пряный батат с сыром в духовке Печёный пряный батат с сыром в духовке
Жареные креветки в кляре из сухарей с пивом Жареные креветки в кляре из сухарей с пивом
Куриное филе под голубым сыром в тыкве в духовке Куриное филе под голубым сыром в тыкве в духовке
Жареная цветная капуста в кляре на сковороде с хрустящей корочкой Жареная цветная капуста в кляре на сковороде с хрустящей корочкой
Мясной рулет из свиной грудинки в духовке Мясной рулет из свиной грудинки в духовке
Хумус со свеклой, нутом, тахини и чесноком Хумус со свеклой, нутом, тахини и чесноком
Битые огурцы по китайски в маринаде Битые огурцы по китайски в маринаде
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.