Домашнее клубничное мороженое без мороженицы

1. Всем привет! Сегодня готовим клубничное мороженое. 350 грамм клубники нужно очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Перекладываем в кастрюльку и ставим на огонь. Добавляем 100 грамм сахара. Клубнику нужно довести до кипения и поварить пару минут на медленном огне. Полученную массу обязательно нужно остудить. Тем временем, можно подготовить клубнички для украшения. Нарезаем их кружочками. По дну и бокам формы выкладываем кружочки клубники.

2. Я взяла форму для кекса размером 30 х 11 см. Остывшую клубничную массу нужно перелить в чашу блендера и измельчить до однородного состояния. Я это буду делать погружным миксером. В миску выкладываем 200 грамм густого клубничного йогурта. Выливаем клубничную массу. Все перемешиваем до однородности. В другую миску выливаем 500 мл сливок жирностью 33-35%. Их нужно взбить до мягких пиков.

3. Моими советами по взбиванию жирных сливок я поделилась, когда готовила мороженое Пломбир. Постепенно добавляем клубничную массу во взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем миксером. Полученную клубнично-сливочную массу распределяем в форме для кекса. Масса получается воздушной. Сверху накрываем пленкой и отправляем в морозильную камеру на 5-6 часов.

4. Я готовила мороженое с вечера, поэтому оно стояло у меня до утра. Чтобы мороженое легко вытащить из формы, нужно опустить ее в емкость с теплой водой буквально на 15 секунд. Переворачиваем форму на блюдо. Получается такое красивое клубничное мороженое. Оно не сильно сладкое.

5. Перед тем, как резать мороженое, дайте ему совсем немного постоять в тепле. Я не удержалась и начала резать сразу. Такое мороженое отлично подойдет в жару. Мне этот вариант клубничного мороженого нравится больше в талом виде. Приятного аппетита!