Соус из чернослива на зиму к мясу

Как сделать вкусный соус из чернослива на зиму к мясу простой рецепт. Очень интересный и простой в приготовлении соус. Идеально подходит к любой птице, отличный сладкий соус для бургеров или сэндвичей. Соус получается гладкий, густой с очень приятным вкусом, который оттеняет и играет на контрасте с пикантным и солоноватым мясом.

Соус из чернослива идеален для сырной тарелки, можно использовать как топинг для сырников, блинов, оладий и каш. Короче говоря, отличный полуфабрикат на все случаи жизни, который может быть всегда под рукой, потому что хорошо хранится не теряя своих качеств.

Именно с этим соусом я подавал запеченную фаршированную перепелку на одном популярном конкурсе, который пока так и не вышел в эфир. На судей вкусовое сочетание этих двух ингредиентов оставило «неизгладимое» впечатление!

Ингредиенты.

Чернослив — 150 г;
Сливочное масло — 20 мл;
Сахар — 1,2-2 ст.л.;
Бальзамический уксус или крем — 1 ст.л.;
Вода — 250-300 мл;
Коньяк — 30 мл;
Кардамон — 2 шт;
Гвоздика — 2-3 шт;
Душистый перец — 3 шт;
Палочка корицы;
Кафрский лист или палочку лемонграсса (по желанию, если есть)

Как приготовить Соус из чернослива на зиму к мясу простой рецепт

1. Промыть чернослив, если он очень сухой и твёрдый, его необходимо замочить в воде на ночь, пока он не станет мягким. Измельчить чернослив при помощи ножа. ⠀ В маленький сотейник поместить чернослив, сахар, кардамон, гвоздику, палочку корицы, душистый перец, и кафрский лист.

2. Влить воду, бальзамический уксус и коньяк. ⠀ Довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь (до 2 из 9) и томить в течениии 30-40 минут пока чернослив полностью не разварится. ⠀ Удалить все специи.

3. При помощи мощного блендера измельчить до однородной густой массы, консистенцию соуса можно отрегулировать, добавив кипяченой воды. ⠀ Перелить соус в стеклянную форму, хранить в холодильнике, используя по мере необходимости.

Видео источник ниже 👇