1. Кабачок натереть на тёрке. Посолить, чтобы вышла лишняя влага, воду слить. Добавить яйца, перемешать. Всыпаем всю муку, замешиваем тесто. Перекладываем смесь на силиконовый коврик.
2. Отправляем в духовку на 15-20 минут, выпекаться при температуре 180°. Готовим начинку. Обжарить грибы. Затем добавить лук и морковь, снова обжарить. Собираем рулет.
3. Готовый корж достаём из духовки, перекладываем на чистое полотенце. На готовый рулет выкладываем начинку. Затем необходимо корж свернуть в рулет. Нарезаем, подаём.