1. На сковороде делаем начинку, растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем, заливаем молоком, взбиваем венчиком до однородной консистенции, добавляем сыр, соль и перец, перемешиваем.
2. На растительном масле обжариваем ветчину, добавляем в начинку, перекладываем в форму, накрываем плёнкой, ставим в холодильник на 1 час.
3. Делаем кляр, разбиваем одно яйцо, добавляем муку, воду, перемешиваем. Формируем крокеты, панируем в кляре обваливаем в сухарях.
4. Обжариваем в большом количестве масла до золотистого цвета, перекладываем на тарелку, украшаем зеленью. Приятного аппетита.