Рыбный рийет из горбуши, лука, моркови и творожного сыра

Как сделать Рыбный рийет из горбуши, лука, моркови и творожного сыра простой рецепт. Нежнейшая и просто восхитительная закуска, которая просто тает во рту. Рийет или риет (от фр. Rillettes) - один из методов приготовления мяса или рыбы. Кстати, рыбу можно взять любую красную. По сути это тот же паштет, только имеет другую консистенцию, его структура более волокнистая. Прекрасная замена колбасе и промышленным паштетам. Вариантов приготовления рийета множество, но я нашла свой любимый и простой вариант. Сохраняйте рецепт!

Ингредиенты.

Горбуша - 500г
Лук - 100г
Морковь - 100г
Творожный сыр сливочный- 100г
Масло растительное любое нерафинированное - 3ст.л (у меня кунжутное)
Кунжут - 2ст.л
Соль, перец горошком, лавровый лист

Как приготовить Рыбный рийет из горбуши, лука, моркови и творожного сыра простой рецепт

1. В кипящую воду добавляем соль, перец, лавровый лист, морковь, лук. Опускаем в кипящий бульон рыбу и варим до готовности 10-15 мин после закипания. Снимаем пену.

2. Рыбу остужаем и очищаем от костей. 1/3 рыбы выкладываем в блендер, у меня это профессиональный блендер, добавляем бульон, в котором варилась рыба 50 мл сыр и масло.

3. Остальную часть разминаем вилкой и добавляем к ней жидкую рыбную основу (!постепенно, смотрите по консистенции, чтобы не было слишком жидко), кунжут, зелень.