Домашний овечий сыр из овечьего молока бурдючного типа

Домашний овечий сыр из овечьего молока бурдючного типа простой рецепт. С жаренной картошкой получается просто ? У мамы сыр всегда получается шикарно, научусь, в Москве будем вместе готовить ?

Ингредиенты.

10 л овечье молоко
20 мл пепсин (жидкий)
(1 г пепсин порошок, растворить 200 мл водой, получается жидкая масса, отсюда 20 мл вылить в молоко)

Как приготовить Домашний овечий сыр из овечьего молока бурдючного типа простой рецепт

1. В тёплое молоко добавляем пепсин, оставляем 30-45 минут. Через 39-45 минут, масса загустеет, с ножом разрезам кубики, затем хорошенько измельчаем ? Закроем и оставляем ещё минут 30-40.

2. Дальше убираем сыворотку, массу наливаем в мешочек для сыра ? Крепко крутим шейку мешочки, кладём в форму и оставляем 2-3 часа ? Затем снимаем из мешка, переворачиваем и оставляем в форме ещё пару часов (не сильно тёплое место).

3. Готовый сыр обязательно отправляем в соленную воду, минимум 2 недели. Овечий сыр, без солёной воды есть не рекомендуется ?. Затем разрезам и наслаждаемся, сама очень люблю овечий сыр ?.

Видео источник ниже 👇