Грудинка свиная соленая с чесноком в домашних условиях

Грудинка свиная соленая с чесноком в домашних условиях простой рецепт своими руками. На самом деле эту часть свиной туши называют по- разному. Пузанина, грудинка, подчерёвок, пашина, но как не назови, главное, что это вкусно и, к тому же, легко готовится. Этот способ посола достался мне от одной хорошей женщины из российской глубинки. Сегодня я хочу поделиться им с вами.

Ингредиенты.

• Грудинка — кусок
• Сахар
• Соль
• Чеснок
• Перец чёрный молотый
• Хлопья красного перца

Количество сахара и соли я писать не буду, сало само возьмёт сколько нужно, а специи можете использовать какие вам нравятся.

Как приготовить Грудинка свиная соленая с чесноком в домашних условиях простой рецепт

1. Грудинку промыть и просушить бумажными полотенцами. Хорошо натереть сахаром, завернуть в пергамент и убрать на сутки в холодильник. Использование сахара придаст готовой грудинке нежность и мягкость, при этом сладость чувствоваться не будет. Через сутки достать, смыть весь сахар, просушить и натереть со всех сторон солью.

2. Опять завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 3 суток. Достать из холодильника, промыть, просушить и теперь натереть чесноком и специями по своему вкусу. Опять завернуть в пергамент и положить уже в морозилку.

3. Там её и хранить, доставая по мере надобности. Не поленитесь и обязательно приготовьте эту грудинку! С ней можно жарить яичницу по утрам или просто кушать с чёрным хлебом и овощами. А уж какая это закуска, вы и сами знаете!) Всем удачи, мира и семейного тепла!

Видео источник ниже 👇