Запеченные баклажаны фаршированные фаршем в духовке

Запеченные баклажаны фаршированные фаршем в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

?5-6 баклажан среднего размера
?растительное масло для жарки

?2 средних луковицы
?несколько стеблей молодого сельдерея или петрушки
?250-300 г фарша (говядина или баранина)
?1/2 горького перца или по вкусу
?2 зубчика чеснока
?1 пучок петрушки

?1 ч л соли
?0,5 ч л чёрного перца
?1 ч л орегано
?1 ч л кориандра

‼️количество соли и специй на ваш вкус, пробуйте!

?2 ст л томатной пасты
?200-250 мл чистой воды
?0,5 ч л соли

? 1 помидор, порезанный слайсами

Как приготовить Запеченные баклажаны фаршированные фаршем в духовке простой рецепт

1. Очищаем баклажаны, не трогая плодоножку и носик. Вдоль баклажана делаем надрез не доходя до краев и дна сантиметр-полтора. Со всех сторон обжарим на растительном масле. Сейчас немного присолим баклажаны и дадим остыть. Начинка. На сильном огне обжарим мелко нарезанный лук, веточки сельдерея и фарш.

2. Посолим, добавим чёрный перец, орегано и кориандр. На заключительном этапе добавляем горький перец, чеснок и петрушку. Жарим на сильном огне до исчезновения жидкости. Отдельно томатную пасту разведём чистой водой.

3. Укладываем баклажаны в форму для запекания и фаршируем по срезу, щедро трамбую фарш в каждый надрез. Мяса много не бывает, не жадничайте ? Затем, поливаем баклажаны слегка подсоленным томатным соусом и накрываем дольками помидора.