Запеченные баклажан веером в духовке с помидорами и сыром

Как сделать Запеченные баклажан веером в духовке с помидорами и сыром моцарелла простой рецепт. Невероятно вкусная получается закуска. Пробовать обязательно! И вроде бы ничего нового, простые ингредиенты, но получается. *Можно приготовить с сулугуни или каким-нибудь твердым сыром, а вместо базилика взять кинзу.

Ингредиенты.

✅баклажаны- 2 средних;
✅протертые томаты - 200 г (можно взять из банки, а можно сезонные обесшкурить и пюрировать);
✅помидоры- 1-2 сезонных;
✅моцарелла~ 150-200г;
✅чеснок- 1-2 зубчика;
✅базилик- несколько листочков;
✅прованские/итальянские травы;
✅сахар- 1/2-1 ч.л;
✅соль- по вкусу.

Как приготовить Запеченные баклажан веером в духовке с помидорами и сыром простой рецепт

1. Баклажаны нарезаем вдоль веером, не доходя до конца плодоножки. Слегка надавливаем на хвостик баклажана, чтобы он «раскрылся». Присаливаем и оставляем минут на 15-20. Тем временем готовим томатный соус.

2. На сковороду с небольшим количеством растительного масла выливаем протертые томаты, добавляем чеснок, сахар, соль, травы, базилик и немного увариваем. Доводим до вкуса сахаром/солью. Помидоры и моцареллу тонко нарезаем кружочками. Веер из баклажанов промакиваем бумажными полотенцами.

3. Щедро смазываем томатным соусом, прокладываем кружочками помидоров и моцареллы. Сверху немного солим. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку ~ на 30 минут (время приблизительное, зависит от духовки, готовим до мягкости баклажанов). При подаче можно посыпать свежим базиликом.

Видео источник ниже 👇