лого Prostorecepty
Кимчи по корейски из пекинской капусты в домашних условиях рецепт

Кимчи по корейски из пекинской капусты в домашних условиях

Как сделать Кимчи по корейски из пекинской капусты в домашних условиях простой рецепт своими руками.

Ингредиенты.

Пекинская капуста-10 кг
Соль-1,5 кг(1 кг 500 гр)
Вода

Для соуса:
Редька дайкон-1 шт (крупная)
Морковь-1 шт (средняя)
Лук зелёный-3 пучка
Лук репчатый-1 шт
Груша-2 шт
Корень имбиря-1 шт (средний)
Рыбный соус-1,5 стакана
Рисовая мука-1 ст
Вода-3 ст(стакан 250 мл у меня)
Чеснок-7 головок
Боржоми-250 мл
Сахар-1 ст
Молотый красный перец-250 гр

Как приготовить Кимчи по корейски из пекинской капусты в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Сначала разрезаем капусту на две половинки, в случае если капуста крупная делаем ещё надрез в твёрдой части. Тщательно моем под холодной водой, даём стечь воде и солим. В 5 литрах тёплой воды растворяем 1 кг соли. Оставшейся солью просыпаем капусту. Заливаем рассолом (если рассола окажется мало, просто доливаем воду пока капуста не закроется)
2. Оставляем под грузом в холоде 24 часа в тепле 12 часов. Далее тщательно смываем соль под холодной водой. Моем каждый лист. Даём стечь воде до последней капли. Готовим соус. Редьку морковь и лук зелёный режем ножом на брусочки длинной 2-4 см. Чеснок, лук репчатый, корень имбиря, груши очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку.
3. В рисовую муку добавляем воду ставим на огонь и постоянно помешивая не доводя до кипения доводим до густоты. Выключаем огонь, добавляем минеральную воду перец, перемешиваем и даём остыть. Далее вводим все что пропустили через мясорубку, рыбный соус а следом то что резали.
4. Протираем получившимся соусом каждый лист капусты, сворачиваем концы как показано на видео и выкладываем в удобную посуду. Кладём груз, ночь я оставила на кухне а дальше держала на улице. Через 2 дня мы пробовали, окончательно дошла уже через 6-10 дней.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кабачковый рулет с начинкой из творожного сыра и бекона в духовке Кабачковый рулет с начинкой из творожного сыра и бекона в духовке
Рулеты из баклажанов с сыром тофу, помидорами и орехами Рулеты из баклажанов с сыром тофу, помидорами и орехами
Запеченный мясной рулет из свиной шеи с луком и морковкой в духовке Запеченный мясной рулет из свиной шеи с луком и морковкой в духовке
Как запекать свиную грудинку в духовке в фольге Как запекать свиную грудинку в духовке в фольге
Хрустящие кабачковые палочки в сырной панировке в духовке Хрустящие кабачковые палочки в сырной панировке в духовке
Домашняя колбаса из говядины и свинины в кишках Домашняя колбаса из говядины и свинины в кишках
Домашний бекон из свинины с черным перцем и чесноком в духовке Домашний бекон из свинины с черным перцем и чесноком в духовке
Запеченный рулет из свиной грудинки в духовке Запеченный рулет из свиной грудинки в духовке
Домашняя буженина из свиной шеи в духовке в фольге Домашняя буженина из свиной шеи в духовке в фольге
Как запечь свинину в духовке одним целым куском Как запечь свинину в духовке одним целым куском
Запеченная свиная грудинка в духовке в фольге целым куском Запеченная свиная грудинка в духовке в фольге целым куском
Быстрые огурцы малосольные в пакете с чесноком, укропом Быстрые огурцы малосольные в пакете с чесноком, укропом
Бургер в тортилье фаршем, сыром, помидорами и огурцами Бургер в тортилье фаршем, сыром, помидорами и огурцами
Капуста со свеклой по корейски быстрого приготовления Капуста со свеклой по корейски быстрого приготовления
Огурцы по-китайски маринованные спиралью быстрого приготовления Огурцы по-китайски маринованные спиралью быстрого приготовления
Зеленый салат с кальмаром, авокадо, огурцом и яблоком Зеленый салат с кальмаром, авокадо, огурцом и яблоком
Жареные мидии в чесночном сливочном соусе в ракушке на сковороде Жареные мидии в чесночном сливочном соусе в ракушке на сковороде
Мясные гнезда с куриным фаршем, грибами и сыром в духовке Мясные гнезда с куриным фаршем, грибами и сыром в духовке
Рыбные наггетсы с сыром в духовке в домашних условиях Рыбные наггетсы с сыром в духовке в домашних условиях
Пхали из свеклы с орехами по грузински классическое Пхали из свеклы с орехами по грузински классическое
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.