лого Prostorecepty
Парфе паштет из куриной печени с луком и маслом сливочным рецепт

Парфе паштет из куриной печени с луком и маслом сливочным

Парфе из куриной печени можно готовить по-разному. Главное, чтобы в итоге получилось воздушно и нежно, в общем прекрасно и безукоризненно (это перевод французского слова parfe 😉) Парфе паштет из куриной печени с луком и маслом сливочным простой рецепт в домашних условиях.

Нам очень понравился результат! Это невероятно вкусно! Даже просто с хлебом (багет идеально! ) А если сверху положить вяленые сливы, то получается настоящий взрыв вкуса. Хотя я не настаиваю, конечно. Но попробовать очень советую.

Почти во всех рецептах парфе, которые я изучила, печень и сливочное масло идут один к одному по весу. Меня это почему-то останавливало 😁, поэтому выбрала вариант, где половина масла заменяется сливками.

Ингредиенты.

650 г куриной печени
молоко для замачивания печени
1 средняя луковица
3-4 веточки тимьяна (только листья)
1 зубчик чеснока
4 яйца
200 г сливочного масла (растопить и остудить до комнатной температуры)
200 мл жирных сливок 33%
80 мл коньяка
15 г соли
3 г свежемолотого черного перца

Как приготовить Парфе паштет из куриной печени с луком и маслом сливочным просто рецепт пошаговый

1. Печень очистить от пленок и жилок. Замочить в молоке на 2 часа. Луковицу мелко нарезать и пассеровать с чесноком и тимьяном на сливочном масле (взять из общего количества), влить коньяк и поджечь. Отставить и остудить до комнатной температуры.
2. Печень пробить в блендере, добавить лук, добавить растопленное сливочное масло, пробить все вместе, добавить яйца и сливки. Еще раз все вместе измельчить в блендере. Добавить соль и перец. Перемешать. Вылить смесь в огнеупорные формы (см. сторис).
3. Сверху положить лавровы лист или прикрыть бумагой для выпечки(если не хотите, чтобы образовывалась корочка) Формы поместить в противень и налить воду комнатной температуры. Запекать при 130 градусах до темературы внутри паштета 75 градусов. Время зависит от размера ваших форм.
4. Температуру можно проверить кулинарным градусником. (Если его нет, то не спрашивайте как - я не знаю). После запекания сразу остудить - поместить формы в холодную воду. И пусть вам будет вкусно!
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(27) отзывов
Новые рецепты
Куриных стрипсы в кляре Куриных стрипсы в кляре
Еврейский форшмак из сельди классический Еврейский форшмак из сельди классический
Запечённые роллы с лососем Запечённые роллы с лососем
Домашний суши торт с красной рыбой форелью Домашний суши торт с красной рыбой форелью
Запекаем грудинки свиной в духовке куском Запекаем грудинки свиной в духовке куском
Тартар из тунца с авокадо классический Тартар из тунца с авокадо классический
ПП пицца на капустном тесте ПП пицца на капустном тесте
Рулет из рульки свиной вареный в пленке в кастрюле Рулет из рульки свиной вареный в пленке в кастрюле
Намазка из огурцов, сыра и яйца Намазка из огурцов, сыра и яйца
Домашние сырные палочки в панировке на сковороде Домашние сырные палочки в панировке на сковороде
Заливное из говяжьего языка с желатином Заливное из говяжьего языка с желатином
Закуска из куриного филе с соевым соусом в духовке Закуска из куриного филе с соевым соусом в духовке
Рулетики из хлеба для тостов с красной рыбой и огурцом Рулетики из хлеба для тостов с красной рыбой и огурцом
Засолка красной икры в домашних условиях Засолка красной икры в домашних условиях
Батат запеченный в духовке с соусом дзадзаки Батат запеченный в духовке с соусом дзадзаки
Сырные шарики с крабовыми палочками на новый год Сырные шарики с крабовыми палочками на новый год
Буженина из свинины в духовке в фольге Буженина из свинины в духовке в фольге
Морковно-сырные шарики с овсяными хлопьями Морковно-сырные шарики с овсяными хлопьями
Закуска морковка из крабовых палочек на Новый Год Кролика Закуска морковка из крабовых палочек на Новый Год Кролика
Закуска шарики из курицы, сыра и яйца на Новый Год Закуска шарики из курицы, сыра и яйца на Новый Год
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.