Севиче из рыбы сибас

Сегодня мы с вами приготовим Севиче из сибаса. Севиче – это блюдо из белой рыбы, родом из Перу. А Сибас – это один из видов рыбы, из которой она готовится. Но все же Оригинальное название Сибаса – Лаврак. Ну как-нибудь так. Спутать его с другими видами рыбы трудно не только по названию, но и по внешнему виду – вытянутое тело, заостренная голова и довольно темная чешуя. Мясо лавряка диетическое и нежное, содержит мало костей, поэтому его можно употреблять в любом виде. Что я вам сегодня и докажу. Потому что севиче – это то блюдо, которое готовится из сырой рыбы.

Ингредиенты.

смотрите ниже

Как приготовить Севиче из рыбы сибас простой рецепт

1. Рыба долго ждать не будет, потому давайте готовить! Сначала филлерируем сибаса. Но самое главное в правильной севиче – это маринад. Его еще называют тигровым молоком. Для его приготовления разрезаем пополам свежий имбирь и зубчик чеснока. измельчаем грубо кинзу, добавляем сок лайма и смешиваем Оставляем настаиваться на 5 минут. Очень тонко нарезаем слайсами красный лук, заливаем ледяной водой и оставляем на 10 минут, чтобы она не была горькой.

2. Теперь чистим батат и нарезаем на одинаковые кубики. Процеживаем тигровое молоко через сито, добавляем соль, соус и перемешиваем. Нарезаем филе сибаса на одинаковые кусочки. Выкладываем в большую миску, солим и перемешиваем металлической ложкой. Нарезаем слайсами перец чили. Оставляем на 2 минуты. После этого добавляем тигровое молоко и размешиваем.

3. Оставляем снова на 2 минуты мариноваться. Выливаем воду, раскладываем лук на сухое полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавляем в рыбу лук, кинзу, чили и предварительно сваренный, нарезанный кубиками батат. Осторожно перемешиваем и выкладываем на тарелку. Ну, вот и все! Приглашайте друзей, добавьте баса и наслаждайтесь севичем из сибаса!