1. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке сразу в миску с холодной водой, оставить на 3 минуты. Переложить картофель в кипящую воду и варить в течение 5 минут.
2. Откинуть картофель на дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость. Переложить картофель в миску, добавить соль, муку, тертый сыр и перемешать.
3. Влажными руками хашбраун в форме треугольника. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем хашбраун по 3 минуты с каждой стороны.