Закуска соус Мухаммара

Закуска соус Мухаммара простой рецепт. Пряная намазка - Мухаммара. Нет, это не блюдо шаманов-кулинаров из мухоморов для просмотра ковра вместо телевизора, как вы могли подумать.

Мухаммара - очень-очень вкусная штука наподобие хумуса. Пряная и слегка острая, а за счет овечьей брынзы еще и дико ароматная. И при этом достаточно легкая, чтобы стать обедом в жаркий летний день.

Лично мы ее употребили с начос, сырой цветной капустой и ледяным ркацители. Остались дико довольны и на следующий день снова ее приготовили. Еще за кадром остался бабагануш, но о нем мы поговорим в следующий раз.

Ингредиенты.

Время подготовки 5 минут
Время ожидания 30-40 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 50-60 минут

На 2 порции
• 10 маленьких перцев рамиро или 5 больших болгарских
• 80 г коровьей или овечьей брынзы
• 2 ст. л. густого греческого йогурта
• 2 з. чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• по 1/2 ч. л. копченой паприки, хлопьев чили, молотого черного перца
• оливковое масло

Для подачи
• немного брынзы
• зелень
• подсушенный багет, начос или свежие овощи, у меня была цветная капуста

Как приготовить Закуска соус Мухаммара простой рецепт

1. Перцы помойте, обильно смажьте оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут. Время зависит от размера перцев, их кожура должна потрескаться и хорошо почернеть.

2. Готовые перцы аккуратно переложите в пакет, завяжите его и оставьте на 10-15 минут. После такой манипуляции вам будет проще снять с них кожуру. Спустя время достаньте перцы, очистите их от кожуры и семян.

3. В чашу блендера сложите все ингредиенты, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо взбейте до однородной консистенции. Переложите намазку в тарелку, украсьте остатками брынзы и зеленью и подавайте на стол.

Видео источник ниже 👇