Рулетики из кабачков с рикоттой в томатном соусе

Как сделать рулетики из кабачков с рикоттой в томатном соусе простой рецепт.

Ингредиенты.

✅кабачки/цукини-2-3 шт;
✅рикотта- 200 г;
✅твердый сыр- 100г;
✅желток- 1 шт;
✅чеснок- 1 зубчик;
✅базилик- 7-8 листочков;
✅томаты в собственном соку или нарезанные(в банке)~200-300 г;
✅сахар- 1/2 ч.л;
✅прованские/ итальянские травы/ тимьян/ орегано- по вкусу;
✅моцарелла~ 50 г;
✅соль- по вкусу;

Как приготовить Рулетики из кабачков с рикоттой в томатном соусе простой рецепт

1. Кабачки нарезаем вдоль толщиной ~ 5 мм. Складываем в противень, застеленный пергаментом, подсаливаем, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку при 180 гр. на 15-20 минут (кабачки должны стать эластичными). Пока готовятся кабачки, делаем начинку.

2. Смешиваем рикотту, натертый твердый сыр, желток, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и нарубленный базилик. Досаливаем по вкусу. Для томатного соуса пюрируем томаты, добавляем сахар, соль и травы по вкусу (у меня были прованские и еще немного орегано).

3. В небольшой форме распределяем часть томатного соуса. На край кабачка выкладываем неполную столовую ложку начинки и сворачиваем в рулет. Складываем рулетики в форму. Поливаем оставшимся томатным соусом и сверху распределяем моцареллу. Запекаем ~ 20 мин при t 180

Видео источник ниже 👇