Домашняя колбаса из мяса птицы и желатина

Домашняя колбаса из мяса птицы и желатина простой рецепт. Для тех, кто скучает по ней, а магазинную не ест. Рецепт слишком прост. Конечно это не магазинный вкус и консистенция, но мне очень понравилась. Главное побольше вкусных специй 👌🏼 Я делала из филе индейки, но можно взять целую курицу, отварить и потом просто снять с косточек - так будет даже сочнее. Или бедро индейки . В общем то, что вы любите и чаще едите.

Ингредиенты.

800 г мясо птицы (как я уже сказала любая часть)
20 г желатина (порошок)
соль, перец, сушеный чеснок и любые ваши специи, которые очень любите
200 мл бульона (в котором будет вариться ваше мясо)
лавровый лист, душистый перец , луковица (для бульона)
1 маленькая свёкла (если хотите придать цвета колбасе, но можно ведь и без неё, на вкус никак не влияет)

Как приготовить Домашняя колбаса из мяса птицы и желатина простой рецепт

1. Ставим вариться наше мясо. Я делаю всегда на втором бульоне. Как только мясо закипит, ждём 10 минут, сливаем и ставим снова наш бульон (добавляем лавровый лист, душистый перец, луковицу). Варим до готовности Как будет готово, отливаем 200 мл бульона и остужаем.

2. Мясо разделываем от косточек , шкуры и тд. Свёклу чистим и трём на мелкой тёрке , отжимаем сок ( я отжимаю руками, но можно и через марлю или бинтик) В остывший бульон добавляем 20 г желатина и даем 10 минут постоять.

3. После в сотейнике нагреваем (НО НЕ КИПЯТИМ) просто нагреваем, чтобы желатин растворился. Если закипит, то желатин потеряет свои свойства !!!! После в чаще смешиваем бульон, мясо, специи и пробиваем блендером до состояния паштета.

4. Для формы я взяла бутылку (отрезала горловую часть) . Выложила туда паштет и оставила в холодильнике на ночь. Утром бутылку разрезала и колбаса готова 👌🏼

Похожие рецепты