Паштет из куриной печени с морковью в домашних условиях

1. Куриную печень я очищаю от жилок и разрезаю на части. Затем замачиваю в молоке примерно на 30-40 минут. • Мелко режу лук, морковь натираю на крупной тёрке. • Беру широкую сковороду и обжариваю на смеси сливочного и растительного масла овощи. Если есть, добавляю пряные травы - очень мне нравится в паштете тимьян.

2. Добавляю к овощам печень (без молока). Продолжаю обжаривать до золотистого цвета, периодически помешивая. • В самом конце добавляю сливки, соль и свежемолотый перец. Перемешиваю и выключаю огонь. Выкладываю печень в блендер и хорошенько измельчаю до состояния гладкого паштета.

3. Перекладываю смесь в небольшую ёмкость. • Растапливаю сливочное масло. Тут два варианта - можно вмешать его в паштет, а можно процедить через мелкое ситечко и залить слой сверху, добавив пряности и специи.