Закусочный торт с горбушей консервированной и яйцом

1. Для теста муку соединяем с солью - перемешиваем. Натираем к муке замороженное сливочное масло - перемешиваем. Добавляем сметану и быстро замешиваем тесто, как бы наслаивая. Скатываем в шар и убираем в холодильник минимум на 1 час. Далее раскатываем коржи и вырезаем по форме сразу на той поверхности на которой будете выпекать (тесто рассыпчатое). У меня получилось 3 коржа (Д - 16см) и 4й корж из обрезков (будет для украшения торта).

2. Выпекаем в разогретой до 200° духовке 8 минут. Коржики получаются слоёные. Пока коржи остывают делаем 3 начинки: ¹ горбушу освобождаем от лишних косточек, добавляем сметану (20г) и разминаем вилочкой (сок от рыбы НЕ сливаем, разминаем вместе с ним); ² белки от яиц натираем на мелкой тёрке, добавляем мелко нарезанный зелёный лук, горчицу, сметану (20г), соль, перец и перемешиваем;

3. ³ желтки, сыр, чеснок натираем на мелкой тёрке, добавляем сметану (20г), соль, перец - перемешиваем. Торт удобнее собирать в кольце. Корж > рыбная начинка > корж > белковая начинка > корж > начинка с желтками. Для украшения я превратила в крошку 4й корж.

4. Далее бока тортика смазала сметаной (5г), чтоб крошка легко прилипла. Сверху я украсила зеленью укропа и брусникой. Обязательно убираем тортик в холодильник часа на 3, чтоб настоялся и можно подавать (я делала поздно вечером и убрала на ночь).