Коржики молочные из детства

1. В сотейнике молоко+сахар +соль+ваниль. Поставить на средний и нагревать до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Оставить сироп остывать. В миске размять сливочное масло, яйцо, взбить до однородности, влить остывший сироп и перемешать.

2. Просеять муку с разрыхлителем и частями добавить в масляную смесь. Замешать тесто, долго не месить! Тесто мягкое и чуть липкое. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник на 40 минут.

3. Раскатать холодное тесто на подпыленной мукой поверхности. Толщина ~ 8мм - 1см. Я использую вырубку 9см, можно больше или меньше.

4. Вырезать коржики и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 200°С 10-12 минут до бледного золотистого цвета.