лого Prostorecepty
Муссовый чизкейк Манго Клубника рецепт

Муссовый чизкейк Манго Клубника

Рецепт муссового чизкейка "Манго - клубника" (d22) 🍓 Десерт идеальный для новогодней ночи и, особенно, для новогоднего утра😋 Но попробовать можно уже сейчас☺ Сохраняйте рецепт - такой десерт будет прекрасно смотреться на ваших фото с праздничного вечера: ярко, сочно и аппетитно❗

Ингредиенты.

Бисквит
яйца - 3 шт.
сахар - 90 г
мука - 90 г
растопленное сливочное масло - 20 г
ванилин - 1 пакетик
щепотка соли

Пропитка для бисквита
пюре манго - 3 столовые ложки
вода - 1 столовая ложка
сахар - 3 чайной ложки

Мусс «Манго».
пюре манго - 400 г
желатин dr.oetker - 24 г (развести холодной водой 1:6 )
маскарпоне комнатной t- 450 г
сливки (33-35%) - 300 мл
сгущённое молоко - 340 г
ванильный экстракт - 1 чайная ложка

Как приготовить Муссовый чизкейк Манго Клубника просто рецепт пошаговый

1. Бисквит.
Яйца с щепоткой соли и сахаром взбить на максимальных оборотах до пышной белой массы (это 5 -7 минут в зависимости от мощности миксера) Отдельно просеять сухие ингредиенты и добавить к яичной массе в два приема.

Аккуратно объединить лопаткой движениями "снизу - вверх". После ввести сливочное масло и перемешать буквально 5-6 раз движениями "снизу - вверх". Выпекать 15 - 17 минут при температуре 180С. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
2. Пропитка для бисквита.
Смешать все ингредиенты, довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Остудить и пропитать бисквит (края не пропитывать).
3. Мусс «Манго».
Пюре манго нагреть до 60 - 70С, ввести желатин до полного его растворения и оставить остывать до комнатной температуры. Маскарпоне взбить до объединения на низких оборотах и ввести сливки. Объединить обе массы. Добавить сгущённое молоко и потом 1 чайную ложку ванильного экстракта. Последним ввести пюре манго (оно должно быть комнатной температуры) и объединить массы лопаткой или миксером на минимальной скорости. Мусс готов.
4. Сборка.
Кольцо проложить ацетатной пленкой по бокам: бисквит выложить на дно, по краям - клубнику и залить мусс на 1/2. Если внутри чизкейка тоже планируется ягода, то её нужно выложить в середину и залить оставшимся муссом. Поставить в холодильник на 6 - 8 часов для стабилизации. Декор на ваше усмотрение.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.